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包装榨菜前后包装材料阻隔性能变化的研究方法

  摘要:因为食品自身及其加工工艺,在包装食品前后包装材料的阻隔机能很可能会发生转变。本文以榨菜包装材料为例,研究其在接触榨菜前后的氧气阻隔机能的转变,经由对试验道理、设备参数及适用规模、试验过程等内容的介绍,为食品包装的合理选材供应参考。

  要害词:包装材料、阻隔机能、氧气透过量、压差法气体渗透仪、榨菜

  1、意义

  食品包装种类及手艺的赓续成长是食品得以长时间存储并实现大规模畅通的关头身分之一。食品包装或许轻松实现内容物与情况的相对自力,减轻情况中的气体等对食品的影响。食品包装材料大多为高分子聚合物,分歧种类的聚合物对食品中酸、碱、油脂等成分的耐受水平分歧;别的,食品在包装之后往往会经由高温、蒸煮、高压或辐照等杀菌环节,上述这些身分很可能会影响高分子材料的机能,包装食品前后材料的机能会有所差别。

  若包装食品后材料的机能发生劣化,则会影响包装材料对内容物的预期保质结果。是以,实时检测包装食品前后材料的机能转变对筛选合适包材、提高产物质量具有主要意义。阻隔机能是影响包材适用性的主要身分,本文针对性的测试了包装食品前后材料的阻隔机能改变。

  2、试验样品

  榨菜作为常见的腌制食品,含有必然量的汁液,且制品包装会经由特定的杀菌工艺。同时,较高的氧气阻隔机能是榨菜包装材料应具有的根基机能,以防止榨菜在货架期内显现微生物超标、酸败等质量问题。

  故本文以榨菜包装材料为试验样品,测试样品在包装榨菜前后氧气透过量的改变环境。

  

包装榨菜前后包装材料阻隔性能变化的研究方法

  图1 常见榨菜包装形式举例

  3、试验依据

  今朝,薄膜、片材类包装材料氧气透过量的检测方式首要包孕等压法与压差法两种,本文依据压差法道理进行试验,参考的方式尺度为GB/T 1038-2000《塑料薄膜与薄片气体透过性试验方式 压差法》。

  4、试验设备

  本文以VAC-VBS压差法气体渗透仪为试验设备,该设备由济南兰光机电手艺有限公司自立研发生产。

  

包装榨菜前后包装材料阻隔性能变化的研究方法

  图2 VAC-VBS压差法气体渗透仪

  4.1 试验道理

  压差法道理是指试验过程中试样两侧始终连结必然压力差的道理方式。装夹在测试腔中的试样将测试腔分成上、下两个腔,上腔中充入必然量的氧气,下腔经由抽真空形成低压情况,如斯试样的两侧便形成必然的压力差。氧气在压力差的感化下,从上腔经由试样渗透到下腔中,引起下腔压力的改变,经由监测下腔中的压力随时间的转变环境即可获得试样的氧气透过量等相关参数。

  4.2 设备参数

  测试局限为0.1 ~ 100,000 cm3/(m2·24h·0.1MPa);可同时完成3个试样的测试,试验效果为3个试样测试成效的平均值;试样尺寸为Ф80 mm,测试面积为28.27 cm2;试样的温度规模为15 ~ 55℃,控温精度为±0.1℃;供应尺度膜进行快速校准,包管检测数据的正确性和通用性;撑持LystemTM实验室数据共享系统,统一经管试验成绩和检测讲述。

  4.3 适用局限

  (1) 本设备适用于多种薄膜、片材的气体渗透机能测试。薄膜类包孕各类塑料薄膜、纸塑复合膜、共挤膜、镀铝膜、铝箔、铝箔复合膜等膜状材料;片材类包罗各类工程塑料、橡胶、建材等片状材料,如PP片材、PVC片材、PVDC片材。

  (2) 本设备还可扩展到航空航天用材料、纸及纸板、漆膜、玻纤布、玻纤纸、化妆品软管片材、各类橡胶片材等材料的透气性测试。

  (3) 本设备适用于多种气体的透过率测试,如氧气、二氧化碳、氮气、氦气、空气等。

  (4) 本设备知足多项国度和国际尺度,如ISO15105-1、ISO2556、GB/T1038、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB00082003。

  5、试验过程

  5.1 榨菜包装材料原料袋样品的测试

  (1) 从未包装榨菜的样品轮廓裁取3片直径为80 mm的试样。

  (2) 在三个测试腔的周边分辨平均涂抹一层真空油脂,并在测试区域各放置一片滤纸,将试样离别粘贴在三个测试腔上,轻轻按压测试腔与试样接触部位,清扫两者间的气泡,合上上腔,并别离夹紧。

  (3) 在设备的掌握软件上设置试样名称、试验模式、抽真空时间、试验温度等参数信息,接通氧气气源,点击试验选项,打开真空泵,试验起头。设备按照设定参数进行试验,竣事试验后显示3个试样测试成效平均值。

  5.2 包装榨菜后样品的测试

  (1) 掏出样品包装内部的榨菜,沿热封部位将样品剪开,用清水轻轻洗净样品外观的汁液,然后天然晾干。清洗过程应防止样品外观发生折痕。

  (2) 按照5.1中的步调对晾干后的样品进行测试。

  6、试验后果

  未包装榨菜样品的氧气透过量测试值为46.3201 cm3/(m2·24h·0.1MPa),包装榨菜后样品的氧气透过量为60.4467 cm3/(m2·24h·0.1MPa)。

  7、结论

  食品的成分及杀菌工艺等均可能会影响包装材料的机能,是以过程对包装食品前后材料机能的对比测试是判断食品与包装材料相容性的主要依据。本文测试了包装榨菜前后样品氧气透过量的转变,设备易于操作,智能化水平高,试验效果精准靠得住,包装榨菜后样品的氧气透过量明明升高,氧气阻隔机能下降。除氧气透过量外,该设备还可用于包装材料对空气、氮气、二氧化碳、氦气、六氟化硫等多种气体阻隔性的测试,且试验效率高,具有极高的性价比。济南兰光机电手艺有限公司是一家专业从事包装检测设备研发生产与包装检测办事的高新手艺企业,认识相关的检测设备与办事,您可登岸www.labthink.com查看。愈认识,愈信任!Labthink兰光等候与行业中的企事业单元单子增强手艺交流与合作!

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