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腊肉真空包装对外界氧气阻隔性能检测方案

  摘要:腊肉中油脂和卵白质含量较高的特征决意了其包装材料应具有较高的阻氧机能,本文行使Labthink兰光VAC-V2压差法气体渗透仪测试腊肉塑料真空包装袋对外界氧气的阻隔机能,并胪陈了试验过程及试验道理、设备参数等内容,为企业筛选氧气透过机能试验设备及测试方式供应参考。

  关头词:肉成品、腊肉、塑料真空包装、氧气透过率、氧气透过量、阻隔性、涨包、变质、气体渗透仪

  1、近况

  腊肉是腌制肉的一种,一向在南方一代风行,企业为了扩大发卖区域,平常用软塑复合膜以抽真空的体式对其进行包装,不光利便携带并且可耽误其货架期,让更多消费者品尝本地的特产美食。包装所用的软塑复合膜的阻隔机能,尤其是对氧气的阻隔机能是关乎腊肉货架期的关头身分之一,这是因为较高的阻氧机能,或许降低腊肉存储时代情况中的氧气向包装内部的渗透量,防止因包装氧气透过率过大,而导致腊肉显现肉色灰暗无光、无弹性、霉斑、带有黏液,酸败味等质量问题,故而应增强对腊肉包装材料阻氧机能的按期监测。

腊肉真空包装对外界氧气阻隔性能检测方案

  图1 腊肉塑料真空包装

  2、检测尺度

  国内有关复合膜及片材包装的氧气透过率测试方式有压差法、库仑计法(即等压法),参考的方式尺度分辨为GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方式压差法》与GB/T 19789-2005《包装材料塑料薄膜和薄片氧化透过性试验库仑计检测法》。本文参考尺度为GB/T 1038-2000。

  3、试验样品

  某食品工场供给的腊肉塑料真空包装袋。

  4、试验设备

  济南兰光机电手艺有限公司自立研发设计的VAC-V2压差法气体渗透仪。

腊肉真空包装对外界氧气阻隔性能检测方案

  图2 VAC-V2压差法气体渗透仪

  4.1 测试道理

  VAC-V2采用压差法测试道理,将预先处理好的试样放置在上下测试腔之间,夹紧。首先对低压腔(下腔)进行真空处理,然后对整个系统抽真空;当达到划定的真空度后,封闭测试下腔,向高压腔(上腔)充入必然压力的试验气体,并包管在试样两侧形成一个恒定的压差(可调);如许气体味在压差梯度的感化下,由高压侧向低压侧渗透,过程对低压侧内压强的监测处理,从而得出所测试样的各项阻隔性参数。

  4.2 适用局限

  (1) 本设备适用于塑料薄膜、片材、纸张、纸板及其复合材料、化妆品软管片材、各类橡胶片材等包装气体透过率测试。

  薄膜类:各类塑料薄膜、纸塑复合膜、共挤膜、镀铝膜、铝箔、铝箔复合膜等膜状材料的气体渗透机能测试。

  片材类:各类工程塑料、橡胶、建材等片状材料的气体渗透机能测试,如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。

  (2) 本设备适合于多种气体的透过率测试,如氧气、二氧化碳、氮气、空气、氦气等以及各类薄膜对易燃易爆气体的阻隔机能测试。

  (3) 本设备可知足多项国度和国际尺度,如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038-2000、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 00082003。

  4.3 设备参数

  测试局限:0.05 ~ 50,000 cm3/m2·24h·0.1MPa。

  试样数量:3件(数据各自自力)

  试验温度规模:5℃ ~ 95℃,控温精度±0.1 ℃;试验湿度局限:0%RH、2%RH ~ 98.5%RH、100%RH,控温精度±1%RH。

  支撑有毒气体及易燃易爆气体的测试(需改制)。

  可进行随便温度下的数据拟合,轻松获得极端前提下的试验后果。

  撑持LystemTM实验室数据共享系统,统一治理试验效果和试验陈说。

  5、试验过程

  (1) 用取样器裁取尺寸为Φ97 mm试样3片。

  (2) 将3片试样分辨装夹在设备的3个测试腔上。

  (3) 设置试样名称、试样厚度、试验温度、试验湿度等参数。

  (4) 启动真空泵。

  (5) 点击“起头试验”选项,试验起头,仪器主动计较并显示试验效果。

  6、试验效果

  本文测试的样品的氧气透过率离别为:49.1578 cm3/(m2·24h·0.1MPa),49.3469 cm3/(m2·24h·0.1MPa),49.9948 cm3/(m2·24h·0.1MPa)。

  7、结论

  VAC-V2压差法气体渗透仪是一款专业用于食品包装的氧气透过率测试仪器,设备操作简洁、测试精度高、反复性好,可反映腊肉成品塑料真空包装袋对外界氧气的阻隔机能。为了包管腊肉在货架期内的质量优越,除了包装材料的氧气透过率外,还应该增强包装整体的密封机能、热封强度等重点项目检测。Labthink兰光作为包装检测设备研发与制造业的俊彦,始终致力于为全球客户供应专业、高端的包装检测设备和检测办事。济南兰光机电手艺有限公司愿借此与行业中的企事业票据增进手艺交流与合作。

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